2007
Podiumsdiskussion „Karriere mit Lehre“
bei der Fachmesse „Alles für den Gast“ – Wien, organisiert in Zusammmenarbeit mit a3GAST.
Moderation:
Gerald Zemann, Chefredakteur a3GAST
Teilnehmer:
Sabine Mauersics (Lehrling – Hotel Renaissance Wien)
Roland Mauersisc (Vater von S.Mauersics)
Dr. Gerhard H. Bauer (Gen.Sek. – Österr. Gesellschaft für Europapolitik)
Riccardo Giacometti (Direktor – Hotel Imperial & Hotel Bristol)
Siegfried Kröpfl (Küchenchef – Hotel Imperial)
Thomas Eder (Direktor – Hotel Renaissance Wien)
Horst Wittrich (F&B Manager – Hotel Renaissance Wien)
Hermann Krammer (Direktor – Hotel de France)
Eduard Mitsche (Tourismusschule Wassermanngasse)
Rudolf Melzer (Melzer-PR-Group)
Mark-Chad Lewis (Präsident – F&B Manager Club Vienna)
04/2007
Kulinarische Gesamtinszenierung
Club-Meeting
anschließend
a3GAST Expertenforum (organisiert in Zusammenarbeit mit dem Club)
Hilton Vienna Stadtpark, Wien
Farbe und Licht – Fehler, Gesetze & Psychologie
Vortragender:
Prof.Mag. Karl Albert Fischer (Österr. Institut für Licht und Farbe)
* Psychologie der Farbe und des Lichts
* Optimales Licht in Gastronomie und Hotellerie
* Die Gesetze der Farbwirkung auf Körper und Psyche
* Die Fehler bei der Auswahl von Farben
Gastronomie–Porzellan: Design & Funktionalität – ein Widerspruch?
Fachdiskussion mit
Brigitte Johannes
(Designerin und Leitung Produktentwicklung, BHS-Tabletop)
„In Szene gesetzt“ – Altbewährtes völlig neu präsentiert
Neue Art der Präsentation von Spezialitäten durch einen „Jungen Wilden“
– Gerald Angelmahr, Hotel Imperial
Innovative Gemüsekreationen von Bonduelle
Vom Lammrücken mit Keniabohnenbündchen über Flageolets in Safran-Pernodsauce bis zur Spinat-Sacher-Torte.
Faszination Tafelkultur
Unterschiedliche visuelle Wirkung eines Gerichtes, angerichtet auf verschiedenen Porzellan-Design-Varianten
06/2007
SOMMERFEST
a3GAST Expertenforum (organisiert in Zusammenarbeit mit dem Club)
Renaissance Penta Vienna Hotel, Wien
Barbecue & coole Getränke, nette Kollegen & anregende Gespräche
Mitarbeiterbindung, „Blunz´n Weltmeister“ & Poker
Club-Meeting
anschließend
a3GAST Expertenforum (organisiert in Zusammenarbeit mit dem Club)
Grand Hotel Wien, 1010 Wien, Kärntner Ring 9
Ausbildung, Weiterbildung – Mitarbeiterbindung
Podiumsdiskussion mit
ÖHV-Präsident Peter Peer (Accor Österreich)
Mag Rainer Ribing (WKO Österreich)
Ing. Jörg Hierzer (Airest)
und anderen Experten
* Lehrlingsakademie
* Firmeninterne Ausbildungsprogramme
* Kontaktpflege zu ehemaligen Mitarbeitern
* Motivation statt Fluktuation
Fachdiskussion
Der „Blunz´n Weltmeister“
Verkostung einer Auswahl von preisgekrönten Kreationen
des vielfachen Weltmeisters in der Blutwurst-Erzeugung,
präsentiert von Franz Dormayer persönlich
Poker & Chivas Regal
Spannendes Spiel samt stilgerechter Whiskey-Verkostung
09/2007
Wirklich erfolgreiche Öffentlichkeitsarbeit & Asiatische Köstlichkeiten
Club-Meeting
anschließend
a3GAST Expertenforum (organisiert in Zusammenarbeit mit dem Club)
Hotel Parkschlössl, 1030 Wien, Landstraßer Hauptstraße 138
Wirklich erfolgreiche Öffentlichkeitsarbeit – die wichtigsten Voraussetzungen
Fachreferenten:
Mag. Eleonore Gudmundsson (Österreich Werbung)
Charlotte Rettenbacher-Ludwig (PR Plus)
Peter Bichler (Putz & Stingl)
Thomas Lachner (Observer)
Kulinarischer Ausflug nach Asien
* Die Grundzüge der asiatischen Küche
* Qualitätsmerkmale von Seafood
Fachreferent: Klaus Palmetzhofer (Yuu´n´Mee)
Asiatisches Spezialitätenbuffet
von und mit Ingo Taubert
* Asiatische Köstlichkeiten von Yuu´n´Mee
* Die Kunst des Gemüseschnitzens
Innvoative Kreationen der Eismanufaktur Eiswerk
10/2007
